Das perfekte Sonntagsessen. Schweinemedallions in Champignon-Rahmsauce. Deftig und unglaublich gut!
Zutaten:
1 Schweinefilet
200 gr. geräucherter durchwachsener Speck
400 gr. Champignons
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Einen Schuss Weißwein
400 ml Gemüsefond
200 ml Sahne
1 EL Creme Fraiche
Salz, Pfeffer
je 1/2 TL Oregano und Thymian
1 kleiner Bund Petersilie
1 EL Butterschmalz