Heute gibt es mal einen leckeren Schicht Schaschlik Topf.
Ganz einfach für viele Personen kochen ohne Stress .
seht selbst
Euer Michael

Zutaten für 8-10 Personen
1,5 kg Schweinenacken in Würfel geschnitten
800 ml Passierte Tomaten
75 ml Rübenkraut
75 ml Honig
150 ml Kräuteressig
4 EL Worcester Sauce
ein paar Spritzer Tabasco
3 Gemüse und 3 rote Zwiebeln
600 gr Speck durchwachsen
5 Paprika (gemischt)
6 EL BBQ RUB nach Wahl in meinem Fall der Dutch Oven Master von BBQ Toro wo Ihr den bekommt siehe unten.
Hier eine alternatives Schaschlikgewürz:
1 EL Pfeffer, schwarzer
1 EL Paprikapulver, rosenscharf
1 EL Paprikapulver, edelsüß
½ g Fenchel, gemörsert
1 TL Basilikum, getrocknet
2 TL Thymian, getrocknet
1 TL Korianderpulver
0,5 TL Muskatpulver
2 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
1 TL Senfpulver
1 EL Salz
Nehmt das Doppelte, den Rest kann man aufheben, sofern was über bleibt.

Zubereitung:
Das Fleisch würzen und Gemüse in Schaschlik-grosse Stücke schneiden. Zwiebeln in Halbringe,
Speck in Streifen.
Dann rühren wir die Sauce an .
In die Tomaten kommt der Essig, Rübenkraut, Honig, Worcester Sauce und Tabasco.
Das alles gut miteinander verrühren.
Nun wird geschichtet. Zuerst die Hälfte der Speckstreifen auf dem Dopfboden verteilen. Darauf Zwiebeln, auf die Zwiebeln Fleisch, darauf Paprika. Auf die Paprika kommen wieder Zwiebeln und auf die Zwiebeln Fleisch. Auf das Fleisch kommt abschliessend Paprika, der Rest Speck und Zwiebeln. Darüber verteilen wir die Sauce und gucken dass die schön durchsickert. Dann kommt der Deckel drauf und glühen die Kohlen durch. Benötigt werden 24 Stück. Davon wandern 9 unter den Dopf und 15 oben drauf. So lassen wir das jetzt für gute 2,5 bis 3,5 Stunden vor sich hinkochen.
Guten Appetit.