Heute machen wir einen Currywurst Spießbraten vom Grill inkl.Braten binden.
Spießbraten mal anders gefüllt…..
Seht selbst
Euer Michael

Zutaten für 6-8 Personen:
2-2,5 Kg Schweinenacken
6 Bratwürste
150 ml Currywurst Sosse die man sonst auch nimmt für seine Currywurst
Currypulver nach belieben
Metzgergarn

Zubereitung:
Bratwurst grillen.
Schweinenacken so aufschneiden, dass man eine grosse Fläche hat und anschliessend mit einem Fleischklopfer etwas plattieren.
Die Fläche mit der Currywurstsauce bepinseln, mit Currypulver bestreuen, Bratwurst in feine Scheiben schneiden und auf der Sauce verteilen. Darauf pinseln wir nochmal Currywurstsauce
und bestreuen es mit Currypulver.
Nun wird das Ganze vorsichtig zusammen gerollt und mit Metzgergarn gewickelt (siehe Video).
Jetzt wird der Braten aufgespießt und für die Rotisserie vorbereitet. Man kann den Braten aber
auch so auf den Rost legen.
Den Grill auf 170° Grad indirekte Hitze aufheizen, eine Fettauffangschale und den Drehspiess einsetzen. Den Braten 2 bis 2,5 Std. seine Runden drehen lassen, biz zu einer Kerntemperatur von 80°Grad. Zwischendurch mal reingucken. Kurz vor Ende der Garzeit kann man den Braten noch mit Currywurstsauce einpinseln und einziehen lassen.
Fertig!

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