Beim Rosenkohl scheiden sich oft die Geister. Sicher, ist ja Geschmackssache – doch Rosenkohl ist wegen seines hohen Anteils an Vitamin C und vieler wichtiger Mineralstoffe, wie Kalium, Eisen, Kalzium oder Magnesium, auch sehr gesund. Und mit gerade mal 27 kcal pro 100 g zählt er auch zu den besonders kalorienarmen Gemüsesorten.

Zutaten für 4-5 Portionen:
• 600 g Kartoffeln, vorw. fest kochend
• 300 g Rosenkohl
• 500 g Kasseler, alternativ auch Hackfleisch
• 1 große Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 800 ml Gemüsebrühe
• 50 g gewürfelten Schinkenspeck
• Muskatnuss, optimal frisch gerieben
• Pfeffer und Salz
• optional frische Petersilie oder etwas Liebstöckel
Den Rosenkohleintopf mit Kasseler für 20 bis 30 Minuten köcheln lassen.

Viel Spaß bei der Zubereitung – und dann guten Appetit!