Geile Ramen und das simpel aus einem Topf! Dieses Tonkotsu Ramen Rezept ist sehr easy nachzumachen und schmeckt trotzdem sehr authentisch und herrlich.

Lauchstange
2 Zwiebeln
200 Gramm Shiitake Pilze
ca. 70 Gramm Ingwer
2 Kg Schweinebauch
3 Liter Wasser
eine Chilli
4-5 Knoblauchzehen
75 Milliliter Hon Mirin (oder 75 Milliliter Wein/Sake und ein Esslöffel Kandiszucker)
100 ml Dashi (oder 3 EL Fischsoße)
optional 1-2 EL Tahini
Miso, Sojasoße oder Salz zum würzen

Toppings:
Frühlingszwiebel
Eier
Sojasoße (Für die Eier)
Enoki Pilze
Chilliöl