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Backrezepte, Thomas kocht

Karotten-Apfel Muffins

Wir backen heute Karotten Muffins für den Geburtstag der Oma. Natürlich werden wir diese leider nur bei ihr abliefern können. Denn wir wollen nicht „Corona zur Oma“ bringen. Auch zu Ostern sind diese Muffins übrigens perfekt. Rezept für 15 Muffins: Teig: – 300 g Dinkelmehl...
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Möhrchen Cupcakes

Möhrchen Cupcakes Für 12 Möhrchen Cupcakes: – 12 Schoko Cupcakes Böden – 140g Butter – 200g Frischkäse – 1-2 TL Vanille-Extrakt – 540g Puderzucker – 4-5 EL Kakao – ca. 80g Schokoraspel – Orange Lebensmittelfarbe – Grüne Lebensmittelfarbe
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Carrot Cake (Rüeblitorte)

Carrot Cake (Rüeblitorte) Für 1 Carrot Cake (Rüeblitorte): Für den Teig: – 240ml Pflanzenöl (Rapsöl) – 3 Eier – 180ml pürierte Ananas – 250g Zucker – 300g Mehl – 2 TL Natron – Prise Salz – 100g Walnüsse – 80g Rosinen – 80g Kokosraspeln –...
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Osternest Cupcakes

Osternest Cupcakes Für 12 Osternest Cupcakes: Für die Böden: – Cupcake-Böden nach Wahl – 12 kleine Schoko-Eier Für das Frosting: – 70g Butter – 100g Frischkäse – 1-2 TL Vanille-Extrakt – 270g Puderzucker Für das Nest: – ca. 150g Vollmilch-Kuvertüre (Zartbitter auch möglich) – ca....
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Nutella Stern

Nutella Stern Für 1 Nutella Stern: – 500g Mehl – 1 Päckchen Trockenhefe – 70g Zucker – Prise Salz – 180ml warme Milch – 30g geschmolzene Butter – 2 Eier – ca. 1EL Pflanzenöl (z.B. Rapsöl) – ca. 150g Nutella Glasur: – 1 Eigelb –...
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Walnut Pie (Walnuss-Tarte)

Walnut Pie (Walnuss-Tarte) Für 1 Walnut Pie (Walnuss-Tarte): Tarte-Boden: – 250g Mehl – 75g Puderzucker – Prise Salz – 120g Butter – 2 Eigelb – 2 EL kaltes bzw. Eiswasser Füllung: – 4 Eier – 200g Zucker – 180ml Zuckerrübensirup – 100g dunkle Schokolade bzw....
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Haselnuss-Feigen-Muffins

Haselnuss-Feigen-Muffins Für 12-15 Haselnuss-Feigen-Muffins: – 350g Mehl – 1 EL Backpulver – 100g Haferflocken (kernig) – 1 Prise Salz – 60g Butter (zerlassen) – 60g Zucker – 2 Eier – 2 EL Zuckerrübensirup – 250ml Milch – 50g Haselnüsse – 9 getrocknete Feigen Backzeit: ca....
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Snickerdoodles (Amerikanische Zimtkekse)

Snickerdoodles (Amerikanische Zimtkekse) Für ca. 40 Snickerdoodles: Teig: – 370g Mehl – 2 TL Weinstein-Backpulver oder Cream of Tartar – 1TL Natron – 2,5 TL Zimt – Prise Salz – 230g Butter – 250g Zucker – 1 Ei – 2 TL Vanille-Extrakt Zimt-Zucker-Mischung: – 50g...
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Red Velvet Cupcakes

Red Velvet Cupcakes Für 12 Red Velvet Cupcakes: Teig: – 180g Mehl – 1,5 TL Backpulver – 1 EL Kakao (backfähiger Kakao, kein Trink-Kakao!) – 190g Zucker – 210g Butter – 3 Eier – 1-2 TL Vanille-Extrakt – 1,5-2 EL Buttermilch – Rote Lebensmittelfarbe (Wir...
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Mini Oreo Cheesecakes

Mini Oreo Cheesecakes Für 6 Mini Oreo Cheesecakes: – 8 Oreo Kekse (6 für die Formen, 2 für den Teig) – 225g Frischkäse – 50g Zucker – 1 TL Vanilleextrakt – 1 Ei – 1 Prise Salz Backzeit: 25-30min bei 150°C Umluft.
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Éclair mit Schokoladenfüllung

Éclair mit Schokoladenfüllung Für ca. 6 Éclairs: Brandteig: – 65ml Wasser – 65ml Milch – 60g Butter – 1 TL Zucker – Prise Salz – 100g Mehl – 4 Eier Backzeit: 30-35min bei 170°C Umluft. Füllung: – 360ml Milch – 2-3 TL Vanille-Extrakt – 4...
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Cheesecake mit weißer Schokolade

Cheesecake mit weißer Schokolade Für 1 No Bake Cheesecake (20cm Form): Boden: – 150g Butterkekse – 100g Butter Füllung: – 350g weiße Schokolade – 250g Mascarpone – 250g Frischkäse – 250ml Sahne – 1 TL Vanille-Extrakt – 250g Blaubeeren 1-2 Stunden im Kühlschrank auskühlen lassen!