Zutaten für 1 Kg Hackfleisch:

1 kg Hackfleisch gemischt
350g eingeweichte alte Semmeln oder Brötchen
3 Zwiebeln
Grobes Paniermehl
3 Grosse Eier
4 EL mittelscharfer Senf
2 Zweige Petersilie
2 Zweige Majoran Frisch
20 g Salz
5 g Pfeffer
Butterschmalz