Lachs-Fisch mit Haut in der Pfanne gebraten mit einer Zitronen Butter Sauce.Lachs knusprig und saftig auf der Haut gebraten.So gelingt in der Pfanne gebratener Lachs mit Haut auch dir.Das Lachs Filet wird dabei knusprig gebraten und bleibt herrlich saftig.pan seared salmon with lemon butter sauce
Hier die Zutatenliste für den gebratenen Lachs mit Haut

2 Lachsfilet – je Lachsfilet ca. 300 g – beide zusammen ca.
600 g
pro Person ein Lachsfilet.
150 g kalte Butter
1 Zitrone – davon den Zitronensaft
1 kleine Zehe Knoblauch – ganz fein geschnitten
1 El Petersilie – ganz fein geschnitten

Salz und Pfeffer zum würzen.Zum anbraten ein hoch erhitzbares Brat Öl.

WICHTIG
– der Lachs muss Raumtemperatur haben
– der Lachs muss richtig gut trocken sein
– den Lachs auf der „Fleisch“ Seite mit Salz und Pfeffer würzen
– die „Fleisch“ Seite – also die gewürzte Seite wird zuerst angebraten
– der Lachs muss in die heiße Pfanne gelegt werden – bei mittlerer
Temperatur vom Herd
– den Lachs in die heiße Pfanne legen und ca. 3 Minuten nicht bewegen
– nach ca. 3 Minuten den Lachs wenden – jetzt die Hautseite nach
unten in die Pfanne
– den Herd abschalten und den Lachs mit der Rest Wärme 3
Minuten ziehen lassen
– nach dem der Lachs gewendet wurde sofort mit der Zitronen
Butter Soße beginnen
– die Zitronen Butter Soße ist in 3 Minuten fertig wenn alle
Zutaten fertig bereit stehen
– der Lachs kann jetzt serviert werden – gutes Gelingen und guten
Appetit !

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