Die Kichererbsen-Tomaten-Suppe schmeckt nicht nur köstlich aromatisch, sondern wärmt auch schön durch, was ja in der kälteren Jahreszeit sehr angenehm sein kann. Auch die Zubereitung ist recht einfach – und die Suppe ist sogar vegan

Zutaten für 4-5 Portionen:
• 2 Dosen Kichererbsen (Abtropfgewicht ca. 250 g)
• 2 Dosen stückige Tomaten (ca. 400 g)
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 200 g Möhren
• 2 EL Öl
• 2 EL Honig, alternativ Agaven-Dicksaft oder Ahornsirup
• 2 TL gemahlener Koriander
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel/Cumin
• etwas Zimtpulver
• 600 ml Gemüsebrühe
• etwa eine halbe Handvoll Minzeblätter
• 1 unbehandelte Zitrone
• 20 g Butter
• Salz und Pfeffer

Viel Spaß bei der Zubereitung – und dann guten Appetit!