Heute mal wieder richtiges Soulfood. Ein Hubertustopf aus dem Dutch Oven
saulecker und schnell gemacht.
Euer Michael

Zutaten für 6 Personen:
800g Champignons
400g Chorizo
1000g Kartoffeln
3 Stangen Lauch
4 Zwiebeln
1 mittelgrosses Stück Knollensellerie
1,5 Kg Schweinenacken
250ml passierte Tomaten
800ml Gemüsefond

Zubereitung:
Champignons vierteln, Zwiebeln in Halbringe bzw. Streifen schneiden. Sellerie und Kartoffeln
in kleine Würfel, den Lauch in Ringe und die Chorizo in Scheiben schneiden.
Dutch Oven vorbereiten, Öl hineingeben, heiss werden lassen und darin die Schweinenackenstücke portionsweise anbraten, herrausnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Als nächstes wird die Chorizo angebraten. Hat diese Farbe bekommen nehmen wir sie wieder raus und braten die Champignons in dem Fett an. Dann geben wir die Zwiebeln hinzu und braten sie mit. Da kommt der Sellerie, der Lauch und die Kartoffeln zu. Das wird alles gut durchgerührt und soll jetzt 5 Minuten köcheln. Dann geben wir den Fond dazu und die passierten Tomaten. Jetzt geben wir den Deckel drauf und warten bis das Ganze zu köcheln beginnt. Ist das der Fall geben wir das Fleisch und die Chorizo wieder dazu. Der Deckel kommt wieder drauf und dann lassen wir das so lange köcheln bis die Kartoffelnb den gewünschten Gargrad erreicht haben.
Ist das der Fall schmecken wir den Topf ab und dann kann gegessen werden.