Hackbraten geräuchert im Cordon Bleu Style Low & Slow.

Zutaten für 6-8 Personen:
1,5 Kg Hackfleisch
9 Scheiben Kochschinken
9 Scheiben Racelette Käse
3 Eier
2 EL Senf
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Hackfleisch mit Salz und Pfeffer und dem Senf würzen, Eier hinzugeben und gut durchkneten.
Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech das Hackfleisch flach auslegen.
Darauf erst Schinken, dann Racelette Käse auslegen, dabei einen Rand lassen.
Jetzt wird das Ganze aufgerollt und die Seiten gut verschlossen.
Den Grill auf 120 Grad indirekt einregeln und den Braten auflegen und dann nach belieben räuchern in meinem Fall habe ich den Pelletsmoker genommen geht aber auf Kugelgrill,Gasgrill,und Smoker genau so gut. Zwischendurch mal
reinschauen. Hat der Hackbraten eine KT von 75° Grad erreicht können wir ihn vom Grill
nehmen. Und anschneiden.
Guten Appetit…