Es gibt einen leckeren vegetarischen Salat ( Wenn ihr den Mozzarella weg lasst, ist er sogar vegan!
Bei meinen Rezepten geht es nicht um einen Gewissen Abnehm Hype.
Ich schaue darauf, das es gesund, zuckerfrei und kohlenhydratarm ist.

Ernährungswert Pro Person ca.
480 kcal/ 14 g Eiweiß/ 26 g Fett/ 44 g Kohlenhydrate

Für 4 Personen braucht man:
3 Karotten
300 gr. Kartoffeln
2 Paprika(verschiedene Farben)
1 kleine Aubergine
1 kleine Zucchini
200 gr. Feldsalat
1 Bund Lauchzwiebel
250 gr. Mini Mozzarella
1 rote Zwiebel
Salz/Pfeffer
Bruschetta Gewürz
Olivenöl

Für die Marinade
Saft einer halben Bio Zitrone
2 El Honig ( Natürliche süße)
Rotweinessig