Rostbrätel im Metaxa Gyros Style aus dem Dutch Oven

Zutaten:
1KG Schweinenacken
3 Zwiebeln
3 Zehen Knoblauch
1 Glas Ajivar
2 El Tomatenmark
1 EL Paprikamark
2 Becher Sahne
250ml Weißwein
100ml Metaxa bzw. Weinbrand
2 EL Gyrosgewürz hier das von
Mc.Ellisda ́s Outdoorcooking
5 EL Öl
Senf
250gr Käse