Rezept für eine Erdbeer Pudding Torte mit selbstgemachtem Mandelkrokant | einfach und schnell gemacht!

In diesem Video zeige ich Euch eine sehr leckere anfängerfreundliche Torte, die einfach nur traumhaft nach Vanille und Erdbeeren schmeckt. Perfekt für den Sommer!

Rezept für eine 24cm Form (oder 26er Springform):
für den Mandelboden:
3 Eier
125g Zucker
1/2 TL Vanillepaste (oder ein Tütchen Vanillezucker)
eine Prise Salz
100g Öl
120g Milch
140g Mehl
2 TL Backpulver
50g gemahlene Mandeln

Der Tortenboden wird bei 175°C Ober-/Unterhitze für ca. 30 Minuten gebacken

für die Puddingfüllung:
700ml Milch
130g Zucker
75g Speisestärke
2 Eier
eine Prise Salz
1 – 2 TL Vanillepaste (oder 1 – 2 Vanilleschoten)
400g Creme fraiche

Außerdem:
350 – 400g Erdbeeren
ca. 5 – 6 EL Erdbeermarmelade

für das Mandelkrokant:
70g geschälte Mandeln (ihr könnt auch fertig gehackte Mandeln nehmen)
70g Zucker
eine Prise Salz
etwas Wasser

Hinweis: Den Krokant solltet ihr erst kurz vorm Servieren auf die Torte geben, weil das Karamell nach einiger Zeit etwas flüssig wird

Ich wünsche Euch ganz viel Spaß beim Nachmachen und gutes Gelingen