Dieses Steak ist einfach Klasse. Den Garpunkt bestimmt natürlich jeder für sich selbst. Bei mir ist es Medium rare.

Zutaten für 2 Portionen:
2 Rindermedaillions à 220gr (Filet)
Pfeffer, frisch geschrotet
Salz
1 Butterflocke
Die Sauce:
1/2 Zwiebel, oder Schalotte
3cl Cognac, Brandy
40ml Rinderfond
100ml Sahne
1EL Grüner Pfeffer, eingelegt