Rezept für Selterskuchen:
Zutaten:

250 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
1 Flasche (0,5 l) Selterswasser (Sprudelwasser)
150 ml Öl
Optional: Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Backofen vorheizen: Heize deinen Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor.
Teig anrühren: In einer großen Schüssel Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig schlagen. Nach und nach Öl und das Selterswasser hinzufügen. Das Mehl mit dem Backpulver und der Prise Salz mischen und langsam unter die Eiermasse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Backform vorbereiten: Eine Kastenform (ca. 30 cm) mit Backpapier auslegen oder gut einfetten.
Kuchen backen: Den Teig in die vorbereitete Form gießen und im vorgeheizten Ofen etwa 45-50 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durchgebacken ist (Stäbchen sollte trocken herauskommen).
Abkühlen lassen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Dann aus der Form nehmen und vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Optional: Mit Puderzucker bestäuben, bevor du den Kuchen servierst.

Dieser saftige Kuchen lässt sich wunderbar variieren, zum Beispiel durch Zugabe von Zitronenschale oder anderen Aromen.