Rezept für etwa 7-10 Portionen:
– 1 Kopf Rotkohl (hier 1,8 kg)
– 750 ml Apfelsaft
– 200-300 ml trockener Rotwein
– 1 EL Marmelade (z.B. Johannisbeer, Cranberry, Orange, …..)
– 2 rote Zwiebeln
– 1 Orange
– 2 Äpfel
– 1 EL Gänse-, Enten-, Schweineschmalz oder Pflanzenöl
– 1 Stück Ingwer (etwa 2 cm)
– Salz, Pfeffer, Zucker, 2 Lorbeerbläter, 1 Zimtstange, 10 Nelken

Viel Spaß beim Nachkochen!