Vollständiges Rezept für Quarkstollen:

Zutaten:

500 g Mehl
250 g Quark
100 g Butter (weich)
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
1 Ei
100 g Rosinen oder andere Trockenfrüchte
100 g gehackte Mandeln oder Nüsse
1 TL Zimt
1 Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Vorbereitung: Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Teig vorbereiten: Gib Mehl, Backpulver, Zimt und eine Prise Salz in eine große Schüssel. In einer anderen Schüssel Quark, Zucker, Vanillezucker und das Ei gut verrühren. Die weiche Butter hinzufügen und unterrühren.

Teig mischen: Gib die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten und verknete alles zu einem glatten Teig. Füge dann die Rosinen und die Nüsse hinzu und knete sie gut ein.

Stollen formen: Den Teig zu einem Laib formen, auf das Backblech legen und die Oberfläche leicht einschneiden, damit der Stollen beim Backen gleichmäßig aufgeht.

Backen: Backe den Stollen für etwa 40–45 Minuten im vorgeheizten Ofen. Achte darauf, dass der Stollen goldbraun wird und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.

Abkühlen und Bestäuben: Lasse den Stollen vollständig abkühlen. Bestäube ihn dann großzügig mit Puderzucker.

Tipp: Der Quarkstollen kann in Frischhaltefolie gewickelt mehrere Tage aufbewahrt werden und wird mit der Zeit sogar noch saftiger.