Lust auf einen super saftigen Pflaumenkuchen bzw. Zwetschgenkuchen? Dann ist dieser Blechkuchen genau das richtige für euch! Das Rezept ist mit leckeren Streuseln und Hefeteig. Ich zeige euch auch, wie euer Hefeteig auch zu 100% gelingt.

Rezept für einen Blechkuchen (30×40 cm Blech)
Teig:
– 250 g Dinkelmehl Typ 630 (alternativ Weizenmehl Typ 550)
– 100 g Milch
– 1 Ei
– 50 g Butter
– 15 g Hefe
– 35 g Zucker
– 2,5 g Salz
– etwas Zitronenabrieb
– ein Spritzer Vanillearoma

– 1,5 bis 2 Kg Pflaumen pro Blech

Streusel:
– 125 g g Zucker
– 125 g Butter
– 170 g Dinkelmehl Typ 630
– 20 g feine Haferflocken
– 1-2 Messerspitzen Zimt

Viel Spaß beim Nachmachen!