Rezept: Schinken im Brotteig selber machen
Zutaten:
- 1 kg Brotteig (selbstgemacht oder fertig)
- 1 großer gekochter Schinken (ca. 800 g)
- 2 EL Senf (optional)
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- Mehl (zum Ausrollen des Teigs)
Zubereitung:
- Brotteig vorbereiten: Falls nicht fertig gekauft, einen einfachen Hefeteig aus Mehl, Hefe, Wasser, Salz und etwas Öl zubereiten. Den Teig gehen lassen.
- Schinken vorbereiten: Den gekochten Schinken abtropfen lassen und bei Bedarf mit Senf bestreichen, um ihm eine würzige Note zu verleihen.
- Teig ausrollen: Den Brotteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen, sodass der Schinken komplett eingewickelt werden kann.
- Schinken einwickeln: Den Schinken mittig auf den Teig legen, die Seiten nach oben klappen und gut verschließen, damit beim Backen nichts ausläuft.
- Backvorbereitung: Den eingewickelten Schinken mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Das Ei verquirlen und den Teig gleichmäßig damit bestreichen.
- Backen: Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen und das Ganze ca. 40–50 Minuten goldbraun backen.
- Abkühlen und Servieren: Vor dem Anschneiden den Schinken im Brotteig etwas abkühlen lassen. In Scheiben schneiden und servieren.
Tipp: Mit Kräutern oder Gewürzen im Teig lässt sich der Geschmack variieren. Ideal als Hauptgericht oder Party-Snack!