Rezept für Mailänder Kuchen:
Zutaten:

200 g Zartbitterschokolade
200 g Butter
150 g Zucker
4 Eier
1 TL Vanillezucker
1 Prise Salz
100 g Mandeln, gemahlen
150 g Mehl
1 TL Backpulver

Zubereitung:

Vorbereitung: Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) und bestäuben Sie sie mit etwas Mehl.

Schokolade schmelzen: Brechen Sie die Schokolade in kleine Stücke und schmelzen Sie sie zusammen mit der Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze oder im Wasserbad. Rühren Sie gelegentlich, bis alles geschmolzen ist, und lassen Sie die Mischung etwas abkühlen.

Teig zubereiten: In einer großen Schüssel den Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz mit den Eiern schaumig schlagen. Geben Sie dann die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung dazu und verrühren Sie alles gut.

Trockene Zutaten hinzufügen: Vermengen Sie das Mehl, das Backpulver und die gemahlenen Mandeln und geben Sie diese Mischung nach und nach zu den feuchten Zutaten. Alles gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.

Backen: Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Springform und backen Sie den Kuchen für ca. 30-35 Minuten. Machen Sie eine Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist.

Abkühlen lassen: Lassen Sie den Kuchen in der Form etwas abkühlen, bevor Sie ihn vorsichtig herausnehmen und vollständig auf einem Gitter abkühlen lassen.

Servieren: Der Mailänder Kuchen kann pur genossen oder mit einer Puderzuckerbestäubung oder etwas geschlagener Sahne serviert werden.

Guten Appetit!