Lauwarmer Gemüsesalat mit Mango Dressing

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Das schnelle lauwarmer Gemüsesalat mit Mango Dressing Rezept vom Henssler – Schnell und einfach selbst kochen!

So geht‘s:

Kochbuch: Hensslers schnelle Nummer: 100 neue Rezepte zum Erfolgsformat

Ingwer schälen und in sehr feine Scheiben schneiden. Die Hälfte der Zitronenschale mit einem Sparschäler abschälen. Beides in einen Topf mit 1,5 Liter heißem Salzwasser geben und ziehen lassen

Die Karotten schälen und diagonal in dicke Scheiben schneiden.
Den Brokkoli in mundgerechte Röschen teilen.
Die jungen Blätter vom Kohlrabi aufheben, den Kohlrabi halbieren, schälen und anschließend in dicke Halbmonde schneiden

Das Gemüse ca. 2-3 Minuten bissfest im Ingwersud kochen. Währenddessen die Gurke halbieren und in feine Scheiben schneiden. Peperoni, Frühlingslauch und die Kohlrabi Blätter fein schneiden

Das Gemüse auf ein Sieb abgießen und die Zitronenschale entfernen

Für das Dressing Mangochutney, Olivenöl und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren und mit HSN Gewürzsalz würzen

Alle Zutaten zum Dressing in die Schüssel geben und vermengen
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Einkaufsliste:

4 Karotten
1 Kohlrabi
½ Brokkoli
1 rote Peperoni
2 Stangen Frühlingslauch
½ Gurke
4El Olivenöl
1 Zitrone
1 Stück Ingwer

6 EL Mangochutney

1TL HSN Gewürzsalz

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