KAISERSCHMARRN Ori­gi­nal­re­zept aus Österreich

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Kaiserschmarrn ist DER Österreichische Klassiker und hier findet ihr das Originalrezept.

Kaiserschmarrn Rezept:
4 Eier
400 ml Sahne oder Milch
200 ml glattes/405er Mehl (ca. 150g)
1-2 EL Zucker (oder wie süß man es halt mag)
optional Rosinen
optional Vanillezucker oder Zucker zum Karamellisieren

Butter oder Butterschmalz für die Pfanne
Rum oder Cointreau zum Flambieren

illegaler Kaiserschmarrn ?
Soße:
1 EL Tomatenmark
1 EL Essig
1/2 EL Zucker
2 EL Worcestershiresauce
1/2 EL Hoisin
1 EL Honig
1-2 EL Sojasauce

Kewpie Mayonnaise

Teig:
4 Eier
400 ml Sahne oder Milch
200 ml glattes/405er Mehl
Salz (ca. ein TL)
spritzer Fischsoße
1/8 Krautkopf
4 Frühlingszwiebel
100g Räucherlachs
2-4 Scheiben Prosciutto oder anderen Schinken/Speck
Katsuboshi

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