Iglu-Vanille-Buttercreme-Kuchen

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Es ist ein süßer Iglu-Kuchen aus der Weihnachtskuchen-Serie.
Da Weihnachten sowohl für Kinder als auch für Erwachsene ein glücklicher Tag ist, wollte ich einen Kuchen mit einer etwas besonderen Form backen.

Zutaten

● Vanille-Biskuit
(12 cm * 5 cm / 2 runde Lüfter)

3 Eiweiß (105 g ~ 110 g)
85 g Zucker
3 Eigelb (52 g ~ 55 g)
3 ml Vanilleextrakt
95 g Kuchenmehl
30 g Milch
25 g ungesalzene Butter

● Triple Berry Jam
75 g gefrorene Erdbeeren
50 g gefrorene Blaubeeren
50 g gefrorene Himbeeren
105 g Zucker
10 ~ 15 g Zitronensaft

● Zuckerguss mit Vanillebuttercreme
(Italienische Baisermethode)
450 g ungesalzene Butter
143 g Eiweiß

153 g Zucker
53 g Wasser

5 ml Vanilleextrakt

♥ Sirup
50 g Wasser
35 g Zucker
5 g Gold Rum
Wie man ㅡ ㅡ ㅡ ㅡ ㅡ macht
Wasser und Zucker
Den Zucker in der Mikrowelle schmelzen und …
Rum hinzufügen und mischen, dann auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

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