Dieser herzhaft-köstliche Schnitzelauflauf ist nicht nur ein leckeres Sonntagsessen oder Abendbrot, sondern eignet sich auch – in der entsprechenden Menge serviert – für Brunch und Party.

ZUTATEN für 4 Portionen:
• 4 Schweineschnitzel, je ca. 125 g
• 3 gelbe Paprikaschoten – oder auch andersfarbig
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• Salz und Pfeffer
• 1 EL Butter (ca. 15 g)
• einige Stiele frischen Thymian
• 2 EL Öl
• 400 g Kirsch- oder Cocktailtomaten
• 100 ml fettreduzierte (15%ig) Kochsahne
• 100 g (oder etwas mehr) geriebener Käse
• 4 Scheiben Vollkornbrot
Den Schnitzelauflauf bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für 20 Minuten im Ofen überbacken.

Viel Spaß bei der Zubereitung – und dann guten Appetit!