Unser Rezept für den skandinavischen Gravad Lax ist so einfach und schnell selber zu machen, dass es sich wirklich nicht lohnt den gebeizten Lachs fertig zu kaufen. Nach 5 Tagen in der Beize habt ihr eine perfekte Qualität.

Zutaten:
1.- 1/2 Lachsseite
2.- 2 Bund Dill
3.- 150g Zucker
4.- 150g Salz
5.- 1 Zitrone
6.- Pfeffer

Für die Soße:
1.- 6 EL Honig
2.- 3 EL körniger Senf
etwas Dill
Spritzer Zitrone
Pfeffer
etwas Fond von der Beize

CALLEkocht Kochbuch: Aus Omas Küche: Lieblingsgerichte aus der guten alten Zeit

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