Gratinierter Blumenkohl mit Speck Rezept von Steffen Henssler

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So geht‘s:

Blumenkohlröschen vom Stiel trennen und in kochendem Salzwasser knackig garen

Währenddessen Zwiebeln fein würfeln und Champignons in feine Scheiben schneiden. 2 EL Butter in einer Wok-Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Champignons darin anschwitzen

In der Zwischenzeit Speck in grobe Streifen schneiden und mit in den Wok geben. Sobald die Zwiebeln glasig und die Champignons gar sind, die Brotwürfel und den Gorgonzola dazugeben, anschließend mit Sahne ablöschen. Die Hitze reduzieren und den Käse langsam schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Den Backofengrill vorheizen

Währenddessen den Blumenkohl abgießen und in eine Auflaufform geben. Die Käse-Speck-Mischung über dem Blumenkohl verteilen und mit Parmesan bestreuen. Den Blumenkohl für 5-10 Minuten unter dem heißen Backofengrill gratinieren

Blumenkohl aus dem Ofen nehmen und auf Tellern anrichten

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Einkaufsliste:

1 Blumenkohl
6 Champignons
1 Zwiebel
2 EL Butter
3 Scheiben Speck
1 Scheibe Brot, gewürfelt
1 gr. EL Gorgonzola Käse
100 ml Sahne
40 g Parmesan
1 Prise HSN Gewürzsalz
1 Prise HSN Pfeffermix

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