Diese gefüllten Brote sind sehr dünn. Sie knusprig leicht, wenn sie gegessen werden (ein Wunder). Ein Rezept aus der Emilia-Romagna, das so oder zum Beispiel mit gekochtem grünem Gemüse / Käse gefüllt werden kann. Einfach zu machendes Rezept.

Zutaten:
500 g Mehl (3 Tassen + 2 EL)
60 ml Bio-Rapsöl (¼ Tasse)
225 g Wasser (¾ Tasse + 3 EL)
2 Prisen Salz
2 Karotten
1 roter Pfeffer
3 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
250 ml Wasser und mischen (1 Tasse)
1 Teelöffel Fenchelsamen
2 Kaffernlimettenblätter
1 Teelöffel Salbei
1/2 Teelöffel Thymian
350 g Hähnchenbrust (2 Hähnchenbrust)
Salz und Pfeffer
1 Zimtstange
30 ml Tomatenmark (1/8 Tasse)
150 g Käseaufstrich (½ Tasse + 2 EL)
2 Esslöffel Maisstärke
2 Esslöffel Wasser