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Winterzeit – Suppenzeit! Klare Suppe selber machen ist wirklich total einfach. Die schnelle Suppe wärmt wunderbar von innen und sie kommt komplett ohne Chemie aus. Gerade in der Erkältungszeit ist klare Suppe mit Suppengrün perfektes Soulfood für die ganze Familie. Die Brühe selber machen dauert nur wenige Minuten und lässt sich sehr gut ein- oder vorkochen.
Zutaten:
300 g Suppengemüse (Sellerie, Möhre, Porree), in Stücken
1200 g Wasser
3 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 2 TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
1 TL Salz und etwas mehr zum Abschmecken
100 g Suppennudeln (z. B. Buchstabennudeln)
150 g Erbsen, TK
4 Brühwürstchen (à ca. 70 g), in Scheiben
2 Prisen Muskat
Pfeffer zum Abschmecken
Muskat zum Abschmecken
¼ Bund Petersilie, abgezupft