Archiv der Kategorie: kein Stress kochen

Kochen soll Spaß machen und einfach sein.
Wer sich lange mit dem Thema beschäftigt weiß, dass man immer dazu lernen kann! Auch wenn ich für meine Gäste gerne fein und gediegen auftische, ist es mir wichtig das gewisse Dinge, ob einfach oder nicht, mit Liebe und Sorgfalt hergestellt werden.

Grillen, kein Stress kochen

WIENER SCHNITZEL selber machen

WIENER SCHNITZEL selber machen (EASY MODE)

WIENER SCHNITZEL selber machen, mit knuspriger Panier ist MEGA! Mit ein paar kleinen Tricks kommt man immer zum perfektem Wiener Schnitzel. Viel Spaß beim Rezept!

Schnitzel für 4 Personen:
600g Oberschle, Nuss oder Rücken (pariert) vom Kalb
2-3 Eier
Salz (Pfeffer wenn man das möchte)
ca. 100-150g Mehl griffig oder doppelgriffig (Spätzlemehl als Altenative)
ca. 150g Semmelbrösel (am besten aus Kaisersemmeln)
so viel neutrales Öl, Butter- oder Schweineschmalz, dass das Schnitzel schwimmen kann.

Altwiener Erdäpfelsalat:
1 Kg speckige Kartoffeln (im original Kipfler)
2 rote Zwiebeln
Kipfler Erdäpfel
300-500 ml warme Suppe
3 EL Hesperidenessig oder Weißweinessig
5 EL neutrales Pflanzenöl
1 TL Zucker
1 TL Senf am besten Estragon
1/1 TL Kümmel – optional