Archiv der Kategorie: kein Stress kochen

Kochen soll Spaß machen und einfach sein.
Wer sich lange mit dem Thema beschäftigt weiß, dass man immer dazu lernen kann! Auch wenn ich für meine Gäste gerne fein und gediegen auftische, ist es mir wichtig das gewisse Dinge, ob einfach oder nicht, mit Liebe und Sorgfalt hergestellt werden.

Grillen, kein Stress kochen

Köfte Spieß Rezept

Köfte Rezept, Köfte selber machen

Rezept Köfte:
1 Kg Hack (Lamm vom Bauchlappen, Rind, oder Rind/Lamm gemischt)
1 Bund Petersilie (oder Koriander)
2 Twiebeln
2 Knoblauchzehen
1 EL Salz
1 EL Pfeffer
2 EL Kreuzkümmel
1 1/2 Esslöffel Koriandersamen
1 EL Sumach
1 EL Pul Biber
2 EL Paprikapulver
5-7 cm Zimtstange (oder 1 EL Pulver)
2 Nelken

Ayran:
400 ml Joghurt (3,5%, NICHT stichfest!)
400 ml Wasser
Salz nach Geschmack
optional frische Minzblätter

Joghurt Soße:
8 EL Joghurt (10%)
2 EL Mayonnaise
1 EL Oregano
1 EL Rosmarin
1 EL Zitronensaft
1-2 Knoblauchzehen