Den Porree kann man nicht nur einfrieren, sondern auch einkochen oder fermentieren.
Fermentiertes Gemüse enthält viele Nährstoffe und Vitamine.
Durch die Fermentation werden die Gemüse mit mehr Vitaminen wie C und B eingereichert, als es pures und frisches Gemüse hat.
Selber der Fermentationsprozess ist nicht kompliziert, das wichtige ist die Sauberkeit.

Viel Spaß und bleiben Sie gesund!!!

ZUTATEN:
– Porree
– Chilischote oder Chili Flocken
– Knoblauch
– Ingwer
– Pfefferkörner

Porree unbedingt 3 Minuten blanchieren NICHT kochen.

Marinade:
– 1Liter abgekochtes und abgekühltes Wasser
– 25g Salz ( kein jodiertes)

3 – 5 Tage bei Zimmertemperatur gären lassen, danach kühl und dunkel aufbewahren.

Porree einkochen bei 100 Grad 90 Minuten.

Wünsche Euch ein gutes Gelingen!
Guten Appetit!!!