Überbackener Lauch in Käsesauce Zutaten: 1 Stange Lauch50 g Speck ( ein wenig Öl für den Topf, wenn der Speck nicht fett genug ist )1 EL Butter1 EL Mehl200 ml Sahne200 ml Gemüsefond100 g würziger Käse Salz PfefferMuskat 200°C / ca. 25 Minuten ( oder bis der Lauch weich ist ) Dazu passen ganz hervorragend […]
Genusszone
Auf dieser Seite möchte wir euch das Kochen näher bringen und zeigen das die meisten Gerichte gar nicht so schwer zu machen sind wie viele glauben.
Mit ein bisschen Übung bekommt das jeder zuhause hin.
Böhmische Erbsen
Böhmische Erbsen Zutaten: 500g Erbsen 250g Kichererbsen 250g Speckwürfel 3 Zwiebeln 50g Schmalz(gans) 1 Bund Petersilie 2 EL Kerbel 1 TL Honig evtl. Salz & Pfeffer
Citrus Quark Mousse
Citrus Quark Mousse Zutaten : 250 g Quark 200 g Sahne 50 g Zucker 1/2 Päckchen Vanillezucker 1 Bio Zitrone 1 Bio Orange 2 Blatt Gelatine
Rumpsteak mit Rotweinreduktion
Rumpsteak mit Rotweinreduktion Zutaten: Rumpsteak Steakpfeffer oder Salz & Pfeffer Worcester Sauce Thymian 25g Zucker 150ml Rotwein (halbtrocken) evtl. Stärke ( zum andicken)
Käse Fondue
Käse Fondue ganz einfach selber machen Zutaten: 150g Gruyere Käse200g Gouda (Mittelalt)300g Emmentaler250ml Weißwein3 EL Weißwein1 EL Speisestärke1/2 TL Paprikapulver1/2 TL MuskatEvtl. Salz & Pfeffer
Milchbrötchen aus Dinkelmehl
Milchbrötchen aus Dinkelmehl selber backen Zutaten: 500 g Dinkelmehl Type 6301/2 Würfel Hefe ( 21 g )250 ml lauwarme Milch1 TL Zucker1 Eiweiß1TL Salz1 Eigelb 200°C / 15-20 Minuten Ingredients 500 g white spelt flour21 g yeast250 ml lukewarm milk1 teaspoon sugar1 egg white1 teaspoon salt1 egg yolk 200°C or 392°F / 15-20 minutes
Gemüse Hähnchenpfanne mit Tagliatelle
Gemüse Hähnchenpfanne mit Tagliatelle Zutaten:75g Tomatenmark250 ml Gemüsefond250 g Sahne2 TL Speisestärke400 g Hähnchenbrust500 g Broccoli2 Zehen Knoblauch3 Möhren1 Stange Porree1 Rote PaprikaSalz & PfefferZucker & Basilikum Nudeln nach Bedarf (etwa 450g trocken)
Puten Rollbraten
Puten Rollbraten mit Aprikosen Füllung und Paprikasauce Zutaten:1000g Putenbrust100g Frischkäse100g Aprikosen (getrocknet)Salz & Pfeffer & CurrySojasauce2 Eigelb Für die Sauce2 rote Paprika1 Bund Suppengrün (ohne Petersilie)1 Knoblauchzehe400ml Brühe100 ml Wasser50g TomatenmarkSalz & Pfeffer & Worcestersoße evtl. etwas Speisestärke und Sahne