Rezept für eine klassische Aprikosen Marzipan Tarte

mit knusprigem Mürbeteigboden und cremiger Marzipanfüllung

In diesem Video zeige ich Euch einen echten Klassiker: Die Aprikosen-Marzipan-Tarte, die jetzt zur Aprikosensaison auf der Kaffeetafel nicht fehlen darf!

Zutaten für eine 28cm Tarteform:
für den Mürbeteig:
220g Mehl
70g Zucker
130g Butter
1 Ei

der Boden muss bei 180°C Ober-/Unterhitze zunächst 25 Minuten auf der untersten Schiene blindgebacken werden.

für die Marzipancreme:
400g Marzipanrohmasse
50g weiche Butter
150g Schmand
50g Zucker
1 TL Vanillepaste (oder ein päckchen Vanillezucker)
2 Eier
30g Mehl
eine Prise Salz

für den Belag:
400 – 500g frische Aprikosen (oder aus der Dose)

Die Tarte wird anschließend bei 180°C für weitere 30 Minuten gebacken, aber auf mittlerer Schiene

Außerdem:
150g Aprikosenkonfitüre
1 EL Wasser
geröstete Mandelblättchen

Ich wünsche Euch ganz viel Spaß beim Nachmachen und gutes Gelingen