BISKUITROLLE KLASSISCH ODER MIT MASCARPONECREME

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ZUTATEN:
für 1 Biskuitrolle im großen Backofenblech der Größe: 46 x 38 cm

Mischung 1:
7 Eiweiß
Prise Salz
100 g Zucker

Mischung 2:
7 Eigelbe
1 Msp. Vanillepulver (alternativ Extrakt oder Vanillezucker)
70 ml Milch
70 ml Öl
130 g Weizenmehl (in D 405er, in Ö W480, glatt)

Dunkle Variante:
25 g Kakao
nur 100 g Mehl statt 130 g

Marmeladefüllung klassisch:
4-5 EL Marillenmarmelade (oder andere Sorten)

Fruchtige Mascarponecreme:
120 g Mascarpone
50 g Frischkäse
50 g Puderzucker
1 Msp. Vanillepulver (alternativ Extrakt oder Vanillezucker)
300 ml Sahne
3-4 geh. EL Heidelbeermarmelade (oder andere Sorten)
nach Wunsch zusätzlich frische Heidelbeeren für die Füllung

Außerdem:
Heidelbeeren zum Dekorieren
Puderzucker zum Bestreuen

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