So geht‘s:

Kasseler würfeln. Geschälte Steckrübe, Kartoffeln und Zwiebel ebenfalls in Würfel schneiden. Apfel reiben

Kasseler in gebräunter Butter anbraten und mit Pfeffer würzen. Zwiebel und geriebenen Apfel dazugeben und ca. 2 Minuten mitbraten. Dann die Steckrüben- und Kartoffelwürfel dazugeben. Je 1 EL Salz und Zucker dazugeben und alles gut verrühren. Mit Weißwein ablöschen und verkochen lassen. Dann das Ganze mit Brühe auffüllen und den Topfdeckel daraufgeben. Alles bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen

Sahne angießen und das Ganze nochmals aufkochen lassen. Eintopf anrichten und Meerrettich leicht unterrühren. Den Eintopf mit gehackter Petersilie bestreuen und evtl. Prise Pfeffer daraufgeben

————————————-

Einkaufsliste:

½ (500 g) Steckrübe
500 g mehligkochende Kartoffeln
400 g Kasselernacken
200 ml Sahne
200 ml Weißwein
1 l Gemüsebrühe
1 Zwiebel
1/2 Apfel
Meerrettich (Glas) nach Wahl
½ Bund Petersilie
100 g Butter
Salz
Pfeffer
Zucker