Das heutige Video dreht sich um Spargelsuppe selber kochen. Wir machen aber nicht nur eine normale selbstgemachte Spargelsuppe, sondern unsere hat eine tolle Crunch Überraschung. Neben der Spargelsuppe aus Schalen gibt es nämlich noch einen Käsecracker.

Zutaten:
50 g Parmesan, in Stücken
100 g Gouda, in Stücken
500 g weißer Spargel
700 g Wasser
1 TL Zucker
2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
2 Schalotten, halbiert
15 g Butter
125 g Schlagobers
1 EL Maisstärke
1 EL Zitronensaft
½ TL Salz
2 Prisen weißer Pfeffer, gemahlen
4 TL Schnittlauch, frisch, in Röllchen geschnitten

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