Rezept: Schmelzkäse selber machen

Zutaten:

• 200 g Hartkäse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
• 100 ml Milch
• 1 TL Natron (Backpulver als Alternative)
• 20 g Butter
• Salz nach Geschmack

Zubereitung:

1. Käse vorbereiten:
   Den Käse fein reiben, damit er besser schmilzt.
2. Käsesauce herstellen:
   In einem kleinen Topf die Milch bei mittlerer Hitze erwärmen. Den geriebenen Käse nach und nach hinzufügen, dabei ständig rühren, bis alles geschmolzen ist.
3. Natron hinzufügen:
   Das Natron einrühren. Es sorgt für eine cremige Konsistenz und leicht schaumige Textur.
4. Butter einarbeiten:
   Die Butter hinzufügen und gründlich einrühren, bis die Masse glatt ist.
5. Abschmecken:
   Mit einer Prise Salz oder nach Belieben würzen.
6. Abfüllen:
   Den fertigen Schmelzkäse in ein sauberes Glas oder eine Schale füllen und abkühlen lassen.

Tipp:

Im Kühlschrank hält sich der Schmelzkäse etwa 5–7 Tage. Perfekt für Brotaufstriche, Saucen oder als Dip!

Viel Spaß beim Ausprobieren! 😊