Sommerlicher Reissalat

Zutaten:
2 bsi 3 Beutel körniger Reis (vorgekocht und abgekühlt)
1 Granny Smith Apfel
Saft einer halben Zitrone
1 grüne Paprika
1 rote Zwiebel
150 bis 200 gr. Gouda
150 gr. Fleischwurst
4 bis 5 Scheiben gekochter Schinken
Salz, Pfeffer
Olivenöl
Weißweinessig
etwas Schnittlauch