Und hier kommt das Rezept:

Tarte Tatin aux Tomates:
200 g Mehl
100 g kalte Butter
Salz
800 g reife aromatische Tomaten
frische Kräuter
schwarzer Pfeffer
Meersalz
Fett für die Form
Mehl zum Ausrollen

Tarte Tatin aux Pommes:
200 g Mehl
50 g Zucker
100 g kalte Butter
1 Prise Salz
Mehl zum Verarbeiten
1,25-1,5 kg Äpfel (z.B. Cox orange)
2-3 EL Zitronensaft
150 g Zucker
75 g kalte Butter

Guten Appetit!