Der Frühling klopft endlich an und das heisst, wir brauchen eine fruchtige Torte mit leckerer Sahnecreme. Himbeersahne & Pfirsiche in einer Torte, dazu ein saftiger Vanille Biskuit Boden. Wer es also fruchtig mag, wird hier nicht enttäuscht.
Ich esse Pfrisich Melba Torte super gerne mit einer Tasse Kaffee auf der Kaffeetafel mit der Familie. Sie schmeckt jedem und ist eine richtige Hingucker Torte. Wenn ihr Lust auf eine tolle Sonntagstorte habt, ist diese hier genau das richtige für euch.
Viel Spaß beim ausprobieren,

Zutaten

Biskuit

3 Eier (Raumtemperatur)
110 g Zucker
1 Prise Salz
1 TL Zitronenpaste, oder Zitronensaft (Optional)
120 g Mehl
1/2 TL Backpulver

Füllung

1 Dose Pfirsiche
200 g Himbeeren (Frisch)
600 g Frischekäse (Raumtemperatur)
400 ml Sahne (Eiskalt)
80 g Zucker
10 Blatt Gelatine
3 EL Himbeerekonfitüre

Dekor

1 Handvoll Himbeeren
1 Handvoll Pfirisch Spalten
1 EL Pistazien (gehackt)
200 ml Sahne (Eiskalt)
1 EL Zucker
1 Pck Sahnesteif
1 Blatt Gelatine
200 g Marmeladine Himbeer