Dieses Kartoffelsalat Rezept ist mal etwas ganz anderes. Es ist sehr einfach und die Zutaten sind mehr als übersichtlich. Dieser Kartoffelsalat ohne Mayo passt zu sehr vielen Fleischgerichten und ist daher ideal beim grillen oder einfach nur pur als Hauptmahlzeit. Da ich hier auf Mayonnaise komplett verzichtet habe, ist der Kartoffelsalat komplett vegan und gleichzeitig mega lecker.
Rezept: Kartoffelsalat ohne Mayo
Kartoffeln für 2-3 Personen
1/4 Ltr. Wasser (250ml)
1 Würfel Gemüsebrühe
je 2 EL Olivenöl (alternativ anderes Öl) , Apfelessig (oder Weißweinessig, normalen Essig, Zitrone) , Senf
gehackte Zwiebeln & Gurken
Salz & Pfeffer zum abschmecken
1-2 Hand Petersilie frisch gehackt
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