Gerösteter Brokkoli aus dem Ofen mit Tomaten-Chili-Mayonnaise

So geht‘s:

Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen

Brokkoliröschen vom Strunk schneiden und die einzelnen Röschen in Scheiben schneiden

Brokkoli in eine Schüssel geben und Knoblauch darüberreiben. Gehackten Thymian dazugeben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und 4 EL Olivenöl darübergießen

Dann den marinierten Brokkoli auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und gleichmässig darauf verteilen. Im heißen Backofen ca. 15 Minuten backen

Für die Mayonnaise Eigelb, Senf und Zitronensaft verrühren. Pflanzenöl dabei nach und nach einlaufen lassen und unterrühren

1-2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Tomatenmark dazugeben. Chilischote klein hacken und dazugeben. Alles ca. 1/2 Minute rösten. Die Tomaten-Chili-Mischung zur Mayonnaise geben, Crème fraîche dazugeben und alles gut verrühren. Dann das Ganze mit Gewürzmix würzen

Brokkoli aus dem Ofen nehmen und mit der Tomaten-Chili-Mayonnaise anrichten

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Einkaufsliste für 2 Personen:

1 Brokkoli
1 Knoblauchzehe
½ Bund Thymian, fein gehackt
HSN Gewürzsalz
HSN Pfeffermix
5-6 EL HSN Olivenöl
1 Eigelb
1 TL Senf
1 Spritzer Zitronensaft
100 ml Pflanzenöl
1 EL Tomatenmark
1 Chilischote
1 EL Crème fraîche
HSN Gewürzmix