Halloween Burger
Hefeteig für 24 Buns

1 Würfel Hefe
200ml warmes Wasser
30g Zucker
30g Honig
260g Buttermilch
2 Eier
1kg Mehl
4 TL Salz
Schwarze Lebensmittelfarbpaste
160g flüssige Butter

Zum Bestreichen

1 Eigelb
50ml Wasser
Sesam
60g flüssige Butter

Burger Belag für 4-6 Burger

2 Packungen Gazi Grillkäse
2 Zwiebeln
50g Mehl
1l Frittierfett
60g Rucola

Rote Bete

1 Rote Bete
2 Esslöffel Olivenöl
Saft von 1 Orange
½ TL Salz
¼ TL Pfeffer
1 Pr. gemahlener Kreuzkümmel

Burgersoße

1 Eigelb
Saft von ½ Zitrone
½ TL Salz
Pfeffer
1 TL Senf
1 TL Tomatenmark
1 Pr. Zucker
1 TL Tabasco
100ml Rapsöl