Dieser Eintopf mit weißen Bohnen nach Omas Rezept hat einen sehr hohen Proteingehalt. Man kann ihn auch sehr gut aufwärmen. Genau das Richtige für diese Jahreszeit.

Zutaten
250 g weiße Bohnen
400 g Kartoffeln geschält
150 g Möhren
150 g Sellerie
100 g Lauch
300 g Speck
1,2 Liter Gemüsefond
1 Stück Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1 Prise Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Bohnenkraut
1 Teelöffel Wacholderbeeren, Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Piment