Das sind die besten gefüllten Paprika, die ich kenne und mir vorstellen kann. Das Rezept ist von meiner Frau, die sie so immer so phantastisch macht.

Zutaten für 6 große Paprika:
6 große rote Paprika
500 gr. Rinderhackfleisch
3/4 Tasse ungekochten Reis
1 Gemüsezwiebel
2 Eier
2 MSP Muskat
Pfeffer und Salz
4 Scheiben Toast
0,33 L Landbier oder ein dunkles Bier
1/4 Sellerieknolle
2 mittlere Lauchstangen
1 Bund Petersilie
1 Gemüsezwiebel (ja, noch eine)
2 Karotten
4 EL Tomatenmark
ca. 800 ml Gemüsebrühe
ca. 500 ml Weißwein
etwas Mehl