Rezept für Maracuja Cheesecake

Zutaten:

Für den Boden:

• 200 g Butterkekse
• 100 g geschmolzene Butter

Für die Füllung:

• 600 g Frischkäse
• 150 g Zucker
• 200 g Schmand
• 3 Eier
• 2 EL Speisestärke
• 150 ml Maracujasaft

Für das Topping:

• 200 ml Maracujasaft
• 2 EL Zucker
• 1 Päckchen Tortenguss klar

Zubereitung:

1. Boden vorbereiten:

1. Butterkekse in einem Mixer fein zerbröseln oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz zerdrücken.
2. Brösel mit der geschmolzenen Butter vermengen.
3. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) drücken und im Kühlschrank festwerden lassen.

2. Füllung zubereiten:

1. Frischkäse, Zucker und Schmand in einer Schüssel cremig rühren.
2. Eier einzeln unterrühren, dann die Speisestärke und den Maracujasaft hinzufügen.
3. Die Füllung gleichmäßig auf den Boden gießen.

3. Backen:

1. Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 50–60 Minuten backen.
2. Kuchen im Ofen bei geöffneter Tür auskühlen lassen, um Risse zu vermeiden.

4. Topping auftragen:

1. Maracujasaft und Zucker in einem Topf erhitzen.
2. Tortenguss nach Packungsanleitung einrühren und kurz aufkochen lassen.
3. Das Topping gleichmäßig auf den ausgekühlten Kuchen geben und festwerden lassen.

5. Servieren:
Kuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, dann genießen!

Viel Spaß beim Backen und Genießen! 😊