Zutaten:
5 Stängel Koriander, abgezupft
10 g Sonnenblumenöl
1 Zitrone, unbehandelt, 1 TL Schale fein abgerieben, Saft ausgepresst
1 TL Honig
20 g Sojasauce
¼ TL Sambal Oelek
¼ TL Senf
200 g Lachsfilet, frisch, ohne Haut, in mundgerechten Stücken
500 g Wasser
80 g Vollkornspaghetti
300 g Porree, in schrägen Scheiben (5 mm)
15 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
10 g Sesamöl, geröstet
Salz zum Abschmecken
Pfeffer zum Abschmecken