Diese leckere Süßkartoffelsuppe ist eine perfekte Vorspeise für Festtage. Sie ist vegan, kann aber auch mit gebratenen Garnelen oder Speck verfeinert werden.

Zutaten
600 g Süßkartoffel
800 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
1 Stück Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1 Esslöffel Limettensaft
1 Teelöffel Thai Currypaste mild
20 g Ingwer
1 Prise Salz
1 Esslöffel Sojasoße
20 ml Pflanzenöl