Für 6-8 Spiegelei-Tartelettes:

Tartelette Böden:
? 250g Mehl
? 125g zimmerwarme Butter
? 60g Zucker
? 1 Ei
? 1 Messerspitze Vanille Paste
? 40g gemahlene Mandeln
? Etwas Butter und Mehl für die Förmchen
? Hülsenfrüchte zum Blindbacken

Für die Füllung:
? 100g Magerquark
? 100g Saure Sahne
? 100g Puderzucker
? 1 Bio-Zitrone
? 150 ml Sahne
? 2 Blatt Gelatine
? 1 Dose Aprikosen-Hälften
? gehackte Pistazien

Guten Appetit! ♡